欢迎光临贵州女儿红酒业有限公司


招商详情

消费多元化,催生白酒产业新格局?

发布时间:2023/11/24

  近年来,在社会经济发展和消费理念转变的共同作用下,消费市场不断细分。同时,随着80后、90后年龄增长、生活阅历不断丰富,中国白酒主力消费群体呈现代际交替特征。

  多元化,逐渐成为白酒消费的一大趋势。

  消费多元化,涵盖了消费心理及行为的方方面面,是新时代白酒消费的集中呈现,将促使需求端、供给侧达成新的发展平衡,由此催生出白酒产业的新变化和新格局。

  “三大特征”呈现

  在市场化主导下,消费多元化代表着产业发展进入新阶段,消费需求更加明确且具有探索空间。以消费者为核心,已经成为新一轮白酒产业竞争与发展的重要驱动力,这与越来越多酒企“一路向C”的战略一致。

  当消费者拥有了更多主动权和话语权,酒企则要站在消费者角度,提炼需求,满足需求。通过不同视角的呈现,我们将消费多元化归纳为诉求个性化、场景细分化、渠道丰富化等几个特征。

  诉求个性化,是白酒新一代消费主力的广泛诉求,价格、包装、口感等实用需求与健康化、氛围情绪、文化价值等情感需求交错,对品质体验的要求更高。

  近年来,众多以微醺、低度化、健康化、混饮等为典型代表的新酒饮便是由此催生的新力量,也成为众多酒企年轻化布局的关键赛道。

  2023首届中国新酒饮大会上,泸州老窖、牛栏山、中华酒、红星、酃酒009、千熙、莫其托、天佑德?阿拉嘉宝、无觅、耆红、褚酒、光良、伊力特、梅见等众多知名新酒饮酒企集中亮相,以创新产品及表达满足消费者需求,丰富消费体验,共同探讨多元化趋势下,如何拥抱消费者。

  场景细分化,是基于个性化之上,将消费偏好与具体场景相结合,在场景丰富程度和体验加成上都有所提升,兼具物质、精神满足与社交价值。

  一方面,是消费场景细分,包括传统社交活动场景,如宴请、商务等等,将充分结合宴请对象身份、场合性质、餐馆档次等方面综合考虑,最终进行消费选择。

  另一方面,是饮用场景扩大化,包括户外露营、休闲派对、居家自饮与日常配餐饮用等,增强饮酒氛围与体验感。

  渠道丰富化,则是在团购、商超、烟酒店等传统线下渠道之外,线上渠道有所发力,以更广泛、更直接的方式沟通消费者,实现品牌传播与营销的双重功能。

  《2023线上酒类消费趋势报告》显示,2018-2022年线上酒类总体保持稳步增长,洋酒、葡萄酒、白酒成交额复合年均增长分别超50%、40%、25%,还将获得更高速的增长。

  通过与互联网平台的深度融合,消费者拥有了更多了解、购买白酒产品的方式,为白酒营销开辟出新赛道,并进一步推动线上线下融合,协同互补,形成闭环。

  白酒产业的创新案例

  事实上,消费多元化为白酒产业带来的直接影响便是品类创新,或者说为更多创新品类提供了舞台和机遇。在传统的浓清酱之外,通过创新品类的呈现,有效锁定差异点,实现品质差异化、品牌差异化,既能快速形成市场占位,又能与竞品区隔。

  国缘V9清雅酱香便是如此,今世缘酒业搭乘高端化、酱酒热风口,守正创新,实现了酒体品质、健康、口感等升级,迅速以差异化风格抢占高端赛道,成为“新一代酱香标准制定者”。

  酒鬼酒聚焦馥郁香型,提出13526核心工艺密码,重申馥郁香品类价值,将“百酿馥郁,妙境天成”的产区、工艺、文化、匠心之妙融入品牌及产品,让更多消费者形成品牌与品类一一对应的专属印象,满足消费者的好奇心和需求。

  不仅如此,酒企在满足消费需求、挖掘消费潜力方面,还做出了多维度的尝试与探索,贡献出许多行业案例。

  11月20日,茅台生态农业公司与MOJT莫其托推出共同研发的“贵州味道”系列鸡尾酒:辛辣贝瑞、蓝莓酸、蓝莓丝令,将世界经典鸡尾酒与东方味道相融革新预调鸡尾酒,并官宣由周杰伦担任产品代言人及首席品鉴官。

  此前,茅台酱香冰淇淋、茅台X瑞幸酱香拿铁已经多次掀起行业热潮,在顺应健康化、年轻化、时尚化、都市化趋势同时,彰显品牌态度,链接更多流量,触达更多的消费者。五粮液、洋河、泸州老窖等龙头企业亦纷纷进行过跨界探索。

  近日,国台与碧桂园达成战略合作,依托桂园服务集团3000多万业主的酒水需求,国台将走进千家万户,率先布局“家庭饮酒”这一蓝海市场,在团购、宴席、流通渠道之外,进一步延申到社区家庭,打通家庭消费场景的“一公里”,在场景与渠道上同步深耕。

  九频道看来,消费多元化代表着产业发展的无限可能,它以需求驱动行业多元化格局,同时,也以最真实的需求呈现和沟通,凝聚供给侧聚焦消费核心,毋庸置疑,能够洞悉需求并积极应对的酒企也将迎来更多机遇。

  消费多元化已然成势

  近年来,多元化趋势已经成为各界共识,白酒产业亦呈现欣欣向荣之势,在通往产业高质量发展未来的过程中,通过建立标准,使白酒个性化、多元化逐步走向规范,从而形成更为健康的发展态势。

  日前,《皇沟馥香白酒》团体标准发布,其中规范了馥香型白酒的品质、工艺表达,皇沟酒业迈出了白酒风味个性化消费引 领新时代的关键一步,也让行业看到了消费多元化的显著落脚点。

  近两年,中国食品工业协会陆续就《明绿香型白酒》《绵柔酱香型白酒》《馥合香型白酒》《柔雅馥合香白酒》《绵甜型白酒》《净雅型白酒》等多项团体标准立项,举行业之力,通过工艺挖掘与创新,打造新品类、新产品,满足消费需求,这也将是未来产业共建的方向。

  此外,有业内人士表示,多元化的新消费,必然会伴随着新模式、新渠道崛起。

  例如酃酒009,以工厂直达消费者的F2C模式唤醒消费者,建立起大数据模型,准确获悉消费者偏好,把握市场动向,以实现持续深入的消费者触达培育。

  再看传统渠道,九频道从西安祥中商贸了解到,烟酒店地位仍然非常稳固,尚未受到新渠道的直接冲击,但相应地,多元化的风也很难吹到烟酒店终端,年轻消费群体更倾向较为灵活、选择更丰富的购买渠道,烟酒店也需要一些支持与改变。

  针对这一情况,酒企的数字化改革将进一步提速,通过线上线下资源整合、渠道融合,打造数字化全营销体系,稳步转型,实现BC联动、品销合一。对于酒企及市场,数字化改革也更符合现代化企业规划,具有进步性和普适性。

  立足于更高视野,业内普遍认为,目前中国白酒消费市场的变化,在一定程度上加快了白酒国际化进程。比如当下消费者对低度潮饮的青睐,事实上经历了从国外到国内的流行过程,相对传统的白酒消费,是一种新冲击、新体验,同时也是中国白酒对接国际市场的一个桥梁。

  不过,多元化是机遇,也是挑战。当下,中国白酒正处于新一轮调整期,繁杂多变的消费市场,最终还是要回归品质、文化等核心价值,酒企要保持理智与清醒。

  在消费多元化的洪流中,坚守品质底线,回归酿造初心,夯实价值基础,方能在品类、文化、营销、渠道等众多方向持续探索,制胜品牌竞争,同时,共同缔造一个百花齐放的产业格局。

  可以预见,消费多元化将是白酒新时代的起点,白酒产业将积极融入多元化趋势,把握新消费机遇,在供需匹配新格局中迈向高质量发展的新未来。(文章来源: 马斐九频道)